Dali im chleb z mąką ze świerszczy. Wyniki eksperymentu zaskoczyły
Dodatek mąki ze świerszczy poprawia wartość odżywczą chleba, lecz pogarsza ocenę sensoryczną – wynika z badań przeprowadzonych w grupie młodych kobiet. Eksperyment Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu wykazał, że sama informacja o owadach nie obniża oceny produktu, a czasem nawet ją podnosi. Dodatkowo respondentki oceniły chleb z dodatkiem mąki owadziej wyżej, gdy znały jego skład.